警告：
1. 天菜大廚中的主要角色死亡
(不是Adam & 這部沒有Tony，只有我們硬硬的Fredrick)
2. 孩童死亡
3. 戰爭血腥場面描寫
地板刷在鋪石路面上來回掃動，發出刺耳的摩擦聲，血沫在士兵規律的動作下，慢慢由鮮紅轉為淡粉色，一桶水嘩啦嘩啦地倒了下來，將血水冲進路面上凹凸不平的縫隙裡。
「媽媽!」小女孩嘗試要跑回母親身邊，但卻被士兵緊抓著手臂拖出餐廳外。
「Lily! 求求你們不要! Lily，求求你們… …」餐廳裡滿滿站著進入戒備狀態的德國士兵，原本應該在正中午出現的人聲鼎沸，此刻全陷入了沉默。
「這東西實在不太好吃。」軍官將盤子連同食物掃到地上。
「原來法國就這麼回事嗎，虧我還特別要求來看看。」他皺起眉頭懊惱地說著。
德軍來的速度太快了，他們連撤退的消息都沒有收到，坦克就已經開進了村莊將他們團團圍住。當時身為大廚的Helene被從廚房裡拖了出來，她臉上本來一點害怕的神色都沒有，可是Lily在那，她寶貝的女兒被其中一個士兵抓著，眼眶裡含著淚水，她跟她的母親一樣堅強，甚至於更堅強，只因為她不知道將要面對的是什麼；Helene哭了，她在苦苦的哀求，但回應她的只是德國軍官的大笑。他示意自己的部下將女孩和她的母親拖出餐廳外，自己跟著走了出去。
軍官站在大街上感受著寂靜。
小鎮上能躲起來的住戶都躲起來了，他們在窗戶的一角、在門縫的後面緊張的窺視著，在家徒四壁的房內、家人的臂彎中祈禱著，在老鼠肆虐的倉庫、破舊的床板下，咬住嘴唇輕聲地哭著。
Adam剛從採買回來，在樓上的房間整理著東西，樓下騷動聲讓他正欲下樓查看，卻正好撞上老闆和幾個僥倖逃上樓的服務生。
「不要去，」
「已經太遲了。」老闆緊緊地掐住他的手臂。
「法國的人民聽著，」廣播的聲音響起。
「第三帝國已經佔領這個地方，」
「任何試圖反抗的人，」
「不論是你們的丈夫，」
「妻子，」
「父母，」
「小孩，」Lily歇斯底里地哭著，士兵一個失神，讓她跑了出去，她尚未撲到母親身上，軍官就已經掏出了手槍。
「不!」Helene看見自己的孩子倒在血泊之中，她看見火藥，看見硝煙，但她的淚水讓自己看不清女兒的臉龐。
「你們的下場，」
「就只有一條路。」在Helene可以發出更多的聲音之前，軍官開了第二槍。
「希特勒萬歲。」軍官喊著。
「希特勒萬歲。」所有士兵齊聲應和。
水桶中的水一瀉而下撞擊到地面的聲音，地板刷來回掃動的涮涮聲，堅硬的軍靴有條不紊地輕叩在廚房地面的聲音… …Adam在自己要被回憶溺斃前，奮力地睜開雙眼，很快地耳中就只剩下主廚辦公室門上的輕敲聲。
Fredrick在玻璃外，他今天穿著深灰色的普通軍裝，除去那些樣式繁複的軍禮服，讓他顯得更加年輕。Adam擰了擰眉心，打開門讓他進來。
「嗨!」Fredrick仍舊輕快地打招呼，Adam捏著自己的掌心，試圖從回憶中盡快回復過來。
「你不舒服嗎?」士兵看著眼前男人疲憊的神情，不禁皺起了眉頭。
「不，我只是剛好在休息。可否容許我去洗把臉，長官。」
「當然。」
冰涼的水流過他的臉頰，Adam希望自己沒有答應這份差事，可惜的是他從一開始就沒有任何權力拒絕，Victor也沒有；這間餐廳之所以還能勉強繼續營業，很大一部分的原因是因為那幾個慕名他手藝而來這用餐的德國高層，動用了私人關係，讓他們的食物配給遠高於一般平民百姓的緣故。這是幸運也是不幸，一方面他們就等於將脖子放在德國軍人的腳下，不知道對方何時會狠狠的踩下，一方面卻又因為餐廳的關係，不僅雇員們沒有挨餓，有時還可以分岀多餘的食物給附近的街坊。
至少這些人已經不像一開始佔領法國時一樣的猖狂，Adam安慰自己，有些夢境他揮之不去，而料理，是他最好的避風港。
「所以，你說你會做菜?」Adam一邊擦著手，一邊走進主廚辦公室。
「戰爭開始之前，我在法國的餐廳待過幾個月。」
「好吧，你得把那身衣服脫了。」他把一套乾淨的廚師服交到Fredrick手中。
「在這裡?」
「對，在這裡。」Fredrick挑起一邊的眉毛，但沒有再多問什麼，他解開軍服的領口，拉開皮帶，將外服脫下後整齊的疊好放在桌面上，然後套上大廚給的衣服，繫上灰色的圍裙。白色廚師上衣配上軍服褲子讓他顯得有點可笑，但他的確也不想弄髒那件制服，或是花費多餘的錢送洗。
Adam自認為已經對有男人在他面前更衣這件事習以為常，畢竟在餐廳裡他們總是這樣，偶爾他還看到Max的老二晃來晃去的。所以當他的目光停在德國士兵解開第一顆扣子的手指上時，他不禁對自己覺得今天廚房內的溫度過高感到懊惱。
不要那樣做。他警告著自己。
上次他管不住自己的想法而付諸實行時，實在沒有什麼好下場，他們不得不把那瘋狂的迷戀著Adam，而跟蹤他闖進秘密集會中，看到他們所有人臉孔的那個德國女孩給埋在城外。他吐了好幾天，然後發誓自己再也不這樣做。
前幾次與他糾纏的對象都只是一些傻女孩，而現在在他眼前的是納粹宣傳部長下的大紅人，他相信自己很清醒。
「你可以先隨便做點什麼來試試看嗎?」Adam問著Fredrick。
「有些生疏了。」Fredrick微笑著。「但我會試試。」
小軍官在水流下輕柔地刷洗著小馬鈴薯的皮，幾個已經清洗好的馬鈴薯擺放在一旁，他剪下幾張錫紙，放進一些茴香、小豆蔻、胡椒，以及洗好的馬鈴薯，接著在上面淋上一點橄欖油和鹽巴，他壓了壓錫紙，確定已經完美地密封起來後，將它們放進烤盤送入烤箱中。
等待的過程他同時將蘋果清洗乾淨，仔細地削掉果皮及去心，塗上檸檬汁來避免蘋果變黃。Adam在一旁進行的其他動作發出聲音讓他分了心，他轉過頭去，看見大廚熟練的將牛肉切成固定的大小，和蔬菜及一些他不太確定的材料一起丟到爐子上。
單柄鍋裡的水燒開的碰撞聲很快地又喚回他的注意力，他放入蘋果，用刀尖括了一小撮肉桂粉，折了片月桂葉放入鍋中，然後加入一小塊奶油。蘋果的顏色慢慢地變成半透明，甜美的肉桂香氣在廚房中飄散。他拎起鍋子將水分瀝乾，然後放置在一旁。烤箱中的馬鈴薯已經熟透了，Fredrick自己都覺得肚子餓了起來，他自信滿滿地望向斜靠在一旁的Adam，而主廚的臉上露出他先前從無緣見過的笑容。
「看起來不壞。」Adam聳聳肩。
德國人接著把熱氣蒸騰的馬鈴薯搗成泥，又用篩網仔細地篩過，很快地細緻的馬鈴薯泥便出現在碗裡。他拿起另一個煎鍋，加入奶油，等待它熱得生出細微的泡沫後，將一旁的小羊排放到鍋內。羊排兩面都上色後，他從香料區抓出一些大蒜，百里香和月桂葉，連同羊排放進烤箱裡。烤的同時他將蘋果用焦化奶油煎至一層漂亮的焦糖色，並用熱牛奶將薯泥拌得光滑均勻。
九分鐘，他想，在心裡計算的一秒不差，他取出羊排，整齊地擺在一角，另一角搭配著桂香蘋果與香料薯泥。些許的汗水沿著他的額頭滑落到耳際。
看起來真的不壞，Adam在心裡想，他接過Fredrick遞給他的刀叉和湯匙，一樣菜一樣菜的試吃。「哼嗯… …」食物抵在他的舌尖，而他可以看到Fredrick在他發出聲音時有些不安的樣子。
「下次你可以用紅胡椒，它會增加更多的香甜感，不過我餐廳的量不多，但我想整個法國的量也多不到哪裡去；肉桂味重了些；說實在的，我不認為你需要我什麼幫助。」
「我不知道Emmanuelle會不會喜歡這樣的菜，怎麼說好呢，我需要一點法國人的意見。」
「Emmanuelle ?」
「對，就是我提到的那位我心儀的女孩。」
「你如果打算要做這道菜，那我覺得已經沒什麼需要教的，最多就是幫你微調一下香料的比例。」Adam邊說，邊查看著自己早先放下去的燉菜。
「呵。」
Fredrick撫著額頭輕笑了一下，「Adam，你如果要敷衍我也不必做得這麼明顯，你至少可以等我第二次來的時候再說這些恭維話。」
Adam抬起頭望著他，臉上看不出任何情緒。
「我沒有在說恭維話。」
「但你說的也不是實話! 在你眼前的只是個想為他喜歡的女孩作些什麼的男人，為什麼你們都只看到這身制服，而不是我真正想要的東西!」Fredrick抓住Adam的手，強迫他轉過來面對自己的質問。他也不懂自己在生氣什麼，只是最近這些事，法國人、首映會、戰爭，各種事情都讓他心煩。
「如果你不想教我，大可以一開始就說，三歲小孩都知道我搞砸了羊排。」
Adam用力反握住小軍官的手臂。
「你以為我有選擇嗎? 長官。」他特地加重了那個尊稱的語氣，臉頰緊緊貼在Fredrick耳邊說道：「你的羊排多烤了一分鐘，德國佬。」Fredrick的氣息如此靠近，Adam可以聞到他剛剛在作料理時沾染的各種香味。「還有如果你下次再敢動我的手，你就別想再走進我的廚房。」
「下次?」Fredrick臉上露出迷惑的表情。
「把桌面清一清，半小時後我們要營業了。」
Fredrick覺得自己彷彿變回很多年前，那個在法國餐廳裡的小學徒，對於主廚的要求總是高聲地回應：「是!大廚!」，「沒有!大廚!」，或是：「對不起，比目魚，我讓你白死了!」，他常常在半夜邊練習煮醬汁邊默默地流淚，但是隔天大廚的一句：「很好。」，就讓他忘掉了所有委屈。
害怕與喜悅在他的胸中漫延開來，他甚至忘記了Adam罵他德國佬這件事。
「你剛剛是說，下次嗎?」他小心翼翼地問。
「我說了幫你改香料的比例，」Adam放開他的手臂。
「現在快去收桌子。」
「是!主廚。」
隔幾天Fredrick再來的時候，Adam手裡正忙碌地將醬汁重複澆淋在煎鍋中的肉上，他用眼神示意Fredrick換上一旁的廚師服。
「吃吃看。」Adam用湯匙弄了一口他放在盤子上的食物，示意Fredrick張嘴。小軍官含住湯匙，用舌尖輕巧地捲過食物。
「如何?」
「有一點… …奇怪?」
「說的具體點。」
「這不是奶油?」Fredrick舔了舔自己的唇，不確定的說著。
Adam露出笑容，「你的舌頭挺靈敏，這是乳瑪琳。」
「我們的奶油沒有太多存貨了，我在試著用乳瑪琳做些還能端的上檯面的東西。至少糕餅類的東西加起來味道還可以接受。」
「不過那不是你要擔心的事。我重弄了香料的比例，你照著這份食譜做做看。」Adam邊說邊遞給他一張紙。
肉桂、馬鈴薯與蘋果的香氣再次傳來，Adam靠著流理台，在Fredrick身後看著他忙進忙出，他的視線停留在沒拉好的廚師服和軍裝褲的中間，那露出的一小塊腰際。
Fredrick在Adam的體溫突然靠近他時整個人僵硬了起來，他感受到Adam的手掌在他腰後拉開圍裙上的結，然後拉平他的衣服，再重新繫回去。Adam動作很快，讓他幾乎連多想的時間都沒有。「羊排焦了。」大廚在他身後提醒，Fredrick這才手忙腳亂的從煎鍋中夾起羊排，但已經來不及挽回他的第二次失敗。
第三次來到這個廚房時，他終於成功做出讓Adam滿意的羊排，他邊滿足地舔著手指上的醬汁味道，邊看著Adam對他笑。
「你看起來像三天沒吃東西。」Adam說。
「是沒有吃到這麼好吃的東西。」Fredrick突然發現他是在自己誇獎自己，不由得臉紅起來，「我是說，跟軍隊的食物比起來。」他補充道。
這個德國人很怪，Adam心想。他沒有德國黨衛軍常有的傲氣，也不像國防軍那樣的中規中矩，他的臉上總是掛著微笑，可有時候又會莫名的生起氣來，像隻令人捉摸不透的小動物，他很肯定他感受到他之前的碰觸了，但他卻沒有回應他，也沒有嫌惡的反抗，他像一道美味的料理吊足了Adam的胃口，而Adam的內心真的非常、非常想玩這個遊戲。
「你明天可以過來一趟嗎?」Adam問道。
「有什麼事嗎?」理論上他應該不需要再過來才對，Fredrick納悶地想著。
「我的二廚不幹了，他要到維西城去，可是接班的人要後天才能來。如果可以的話，我想請你幫我一個晚上。」
「長官。」Adam隨即像是想起什麼，連忙補上尊稱。老天，他到底在說什麼，他剛剛一時陷在自己無謂的想法裡，根本忘了他是個天殺的德國士兵。
「其實你可以叫我Fredrick，長官聽起來真的很怪，我只不過是個二等兵。我當然可以來幫你，Adam。」
Fredrick再次踏進廚房時，大家已不像先前那樣懼怕他。他之前偶爾留太晚的時候，還會親切地和員工們打招呼；對於他們來說，比起納粹德國的人民英雄，他更像法國餐館裡的打雜小學徒。
廚房裡的緊張感很快地隨晚餐時段的到來逐漸提升，肉排在鐵板上吱吱作響，打蛋器攪著麵糊，各式繁雜的菜餚與糕點不斷從廚房被送出。
「兩份兔肉，一份鳐魚!」Adam重複著菜單的吼聲在廚房內迴響。「甜菜根好了嗎? 如果拿過來的食物是焦的今天大家就不用吃晚餐了!因為我們能吃的晚餐就浪費在你們手上!」
「是!主廚!」
「David，兔肉好了沒? 還要再追加一份。」
「好了，主廚。」
他接過後方的人遞來的烤兔肉，將它整齊地擺放在盤子上。「我的雜燴蔬菜呢?」
「馬上好!主廚!」Fredrick的聲音響起，他拿著鍋子走到Adam旁邊。
「這是什麼東西?」
「你要的雜燴蔬菜。」
「你他媽的看清楚點這是什麼東西。」Adam在Fredrick的耳邊大吼。
「這東西糊成這樣你告訴我這是我要的蔬菜?」Adam一手搶過他的鍋子，將鍋子裡的東西都倒進水槽裡。
「你告訴我是我的眼睛糊了還是你的眼睛糊了，你看不出來這東西炒過頭嗎?」
「我不確定… …」
「你不確定? 你不確定為什麼不來問我? 你覺得我是在這當擺飾用的嗎?」
「不，大廚。」
「你他媽的覺得這個端出去那些德國人會高興嗎? 還是你們德國佬煮給德國佬吃的菜不論什麼都可以? 法國人端出去就活該被槍斃?」
「Adam… …」Fredrick抓住他的手臂，試圖想要解釋更多。
Adam停了下來，「我有沒有告訴過你，不要再碰我的手。」
Fredrick覺得全身的血液都冷卻了，他在跟Adam學習的這幾天，Adam一直都表現出最和善的一面，所以他忘記他們關係是如此的尷尬，他以為自己回到還在當學徒時那般快樂無憂的生活，可是卻忘記那段日子也讓他痛苦無比。
「滾出我的廚房。」
當Fredrick在主廚辦公室換回軍服準備要離去時，廚房的大家才又忽然意識起站在他們眼前的是一位德國士兵，民族英雄，Goebbels眼前的紅人，而他們的主廚口不擇言的態度，將他們推向難以挽回的境地。
「Emmanuelle!」士兵對提著鐵桶出來收拾招牌的法國女孩熱情地打招呼。
「Fredrick。」不意外地，她依然冷淡如冰。
「嗨，我就想你應該會在這時候出來。」
「我的電影院關門的時間都寫在外面。」
「嗯，對。」Fredrick有些尷尬地搔搔頭。
「我是想問你，下周你有沒有空，可以和我一起吃頓飯?」
「我覺得我應該已經清楚地向你表達我沒有作你朋友的意願。」女孩爬上梯子，開始拆下一個個的金屬大字。
「就是吃頓飯而已，至少給我一個機會證明我不是只是這身制服，我也是個有血有肉的人，Emmanuelle。」
「如果我跟你吃完這頓飯，你就保證不再打擾我?」
「如果你真的還是沒有興趣的話，是的。」
「好。」女孩無奈地看著他。
「那下周見。」Fredrick的臉上漾出燦爛的笑容。
Emmanuelle知道自己壓根不該來赴這場約會，但她實在受夠了Fredrick百般的獻殷勤，如果這可以終結這一切的話，她願意做。她不會感謝Fredrick幫她牽線首映會的事，而她很清楚就算她不願意給Fredrick機會，他也不會要Goebbels撤掉首映會，她會利用他的善良，毫無愧疚，因為這是納粹欠她的，德國欠她的。
「你沒告訴我要在你家用餐。」Emmanuelle抵達的時候不悅地問著。
「嚴格來說，這不是我家，我和一位軍官借的，他們一家人回柏林去了。快進來吧，晚餐快好了。」
Fredrick領著她到餐桌前，紫紅色的桌巾襯上白色的餐巾布置的美輪美奐，銀湯匙在搖曳的燭光下閃閃發亮，他為兩人都倒了點紅酒，「敬好電影。」他微笑著與女孩碰杯。
烤得恰到好處的羊排在口中溢出甜美的肉汁，馬鈴薯泥滑順且充滿奶香，肉桂蘋果香甜柔軟。
「這道菜真棒。你是請了哪個餐廳的大廚來嗎?」Emmanuelle忍不住地稱讚著。
「謝謝。」
「不過這是我做的。」Fredrick憋著笑看法國女孩瞪大眼睛的驚訝目光。
「是我的一個朋友教我的，如果有機會的話可以介紹給妳認識。不過… …」提到Adam他不禁垂下目光。
「不過怎麼了?」Emmanuelle問。
「我們前幾天有點小衝突。」聽到他這樣說，Emmanuelle就不想再追問了，反倒是Fredrick自己又再度繼續了話題。
「他請我去他的餐廳幫忙一天，我不小心弄砸了某道料理，然後他用那些人們罵德國人的話罵我，叫我滾出他的廚房。」
「Emmanuelle，當你看著我的時候，也是跟他們一樣的想法嗎? 就只是因為我是德國人?」
女孩看向他的神色帶了點哀傷，但沒有表達贊同或否定。
「我知道了，謝謝你陪我吃這頓飯。」Fredrick露出苦笑。
Emmanuelle緩步地走在石頭小徑上，一個男人跟在她身後沒幾步的距離。
「我告訴過你不要幫他。」
「他不是個輕易退縮的男人，Shosanna。」
「他也不是你能玩弄的對象，你傷害了他。」
「什麼時候你也開始同情德國人。」
「我沒有同情他，如果他再強悍一點，你和你的餐廳早就見不到明天的太陽。」
「但是他不會。」
「不要再冒其他險，照著計畫行動。」
男人走了幾步後就轉彎到另一個路口，Emmanuelle四處張望了一下，也快速隱入夜色之中。
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噢...其實我...也不想要這麼虐，
只是我每次看到這個畫面都覺得好心碎喔!
差點忘記備註，
本章的菜餚參考了以下書目：
《把米其林名廚帶回家-三星女主廚的法式料理》
《甜點的歷史》
以及維基百科部分資訊。
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